干旱给西班牙农业造成沉重打击。作为世界最大的橄榄油生产国和出口国，受极端干旱天气影响，西班牙橄榄油产量大幅下跌，2022年10月份至2023年2月份橄榄产量同比下降50%，导致全球供应紧张并推高价格。截至今年4月份，西班牙橄榄油价格已达每公斤5.75欧元，同比增长47%，创下26年来最高纪录。在西班牙持续干旱的情况下，预计橄榄油的价格上涨还将持续一段时间。新冠疫情暴发以来，为避免外出就餐增加感染风险，全球消费者更加频繁地选择在家做饭，因此对橄榄油的需求不断攀升，给已经面临挑战的橄榄油供应链带来更大压力。同时俄乌冲突导致全球葵花籽油短缺，进一步推高对橄榄油的需求。

西班牙主要的农牧者工会表示，除橄榄油外，降水不足影响了西班牙60%的农业地区，超过350万公顷的农作物遭受“不可逆转的损失”。在安达卢西亚、卡斯蒂利亚、埃斯特雷马杜拉和穆尔西亚等主要种植区，一些农场甚至处于颗粒无收的境地。该协会表示，在拉里奥哈的主要葡萄酒产区，农民“不得不对葡萄进行灌溉……通常来说从不需浇水”。灌溉用水的缺乏限制了农民对玉米、向日葵、水稻和棉花等农作物进行灌溉的能力，许多农民表示，他们也无从得知是否还有足够的水源来拯救庄稼，有些农民为避免损失，今年春天已决定不栽种作物。西班牙农业部长普拉纳斯表示，西班牙已向欧盟申请资金，为超过89万农牧业生产者提供紧急财政援助。

干旱对当地生态造成破坏。西班牙植被覆盖率较高，气候条件干燥，易发生火灾，火灾季节通常从气候炎热的6月份开始。而在极端干旱天气的影响下，西班牙的火灾季节已提前开始，3月份的一场重大山火摧毁了近3000公顷土地。根据欧洲森林火灾信息系统的数据，截至目前，火灾已在西班牙焚烧了大约54000公顷土地。

由于降水不足，西班牙东北部加泰罗尼亚地区遭遇的旱灾尤为严重，为西班牙大部分地区供水的Ter-Llobregat自来水系统目前的容量仅为27%。由于部分地区水库水位下降极快，蓄水量甚至不足10%。为应对极其严重的干旱问题，加泰罗尼亚政府宣布对近600万人实施新的用水限制。新措施生效后，每人每天的用水量不得超过230升，其中包括个人使用及街道清洁等公共服务的用水量，市政府禁止向喷泉等设施注水。与此同时，农业和工业用水也被迫遭到限制，农业活动中必须减少的用水量从目前的25%提高到40%，工业用水量必须减少15%以上。